挂面容易出现酸化？上海挂面招商厂家讲解怎么处理

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　　作为面条生产过程中的一个重要步骤，干燥步骤可以直接决定面条的质量和企业的利润，干燥良好，可以有效减少不良面条，不合格面条的发生，从而降低生产成本，下面就让上海挂面招商厂家带我们了解一下挂面干燥过程中容易出现故障以及相应的两种解决方案。

　　1、造成这种失败的原因可能是干燥温度过低或体内水分没有立即排出，这将使新鲜面条长时间不干燥。这种情况可以通过对PLC的控制温度进行调整，将其调到45-65摄氏度之间。另外还需留意挂面的悬挂方法，以免出现间距太窄而粘到一起的情况。

　　2、面条生产中的酸味没有及时排出，导致出现挂面酸化的情况。解决方案是面条干燥过程中增加风的循环，让风能周流挂面的每个方位，这样能获得不同方向上的风，能更加干燥，减少酸化情形的出现。另外在干燥室的底部设置通风管，在通风管都外壁设置多个进气阀进行冷凝祛湿也可以在很大程度上减少这种情况。

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