上海手擀挂面厂家分享手擀面的做法

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　　手擀面条是一种代表性的“家的味道”。谁没吃过妈妈擀的手擀面条？手擀上海挂面厂家分享手擀面的做法，

　　主料：500克上海面粉、精盐5g、食用碱3g、清水150g。

　　1、取干净的碗，倒入清水，加入5克盐、3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。

　　2、将500克面粉（两人量）倒入盆中，倒入配好的盐碱水，边倒边用筷子搅拌成面粉碎。

　　3、将面团碎成稍硬的面团，盖上面团30分钟，直到面团变软。

　　4、取出面团，拉成小面剂，用擀面杖擀成厚度均匀的1-2毫米薄片。

　　5、将擀好的面条撒上一层干面粉，折叠起来。折叠成这个形状，在面条前面放一根擀面杖，方便面条一段时间。

　　6、用快刀用直切法慢慢均匀地切成面条，宽度随意。

　　7、将干面粉撒在切好的面条上。

　　8、把面条的一端拉到擀面杖上。

　　9、提起面条，抖掉多余的面粉。

　　10、把擀好的面条放在窗帘上。如果擀好的面条比较多，可以把擀好的湿面条放在干净的食品袋里，放在冰箱里冷冻。如有必要，可直接放入沸水锅中，无需解冻。

　　以上就是上海手擀挂面厂家和大家分享的知识，希望可以帮助到您。

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