上海鸡蛋山泉水挂面的美味制作方法

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　　制作鸡蛋山泉水上海挂面的美味方法如下：

　　材料：挂面、鸡蛋、山泉水（或普通水）

　　制作步骤：

　　准备挂面：将挂面放入容器中，用山泉水浸泡挂面，时间不宜过长，一般约5分钟左右即可。

　　打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，备用。

　　煮面：将浸泡好的挂面放入沸水中，煮至面条变软，时间一般为1-2分钟。

　　捞面：用漏网捞起煮熟的挂面，放入冷水中过一遍凉水，然后捞出，沥干备用。

　　翻炒：将煮熟的挂面放入锅中，加入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，开小火翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在面条上。

　　调味：可以根据个人口味适量加入盐、酱油等调味料，再次翻炒均匀。

　　出锅：待挂面炒熟后，装入碗中，即可食用。

　　这样制作出来的上海鸡蛋山泉水挂面，口感鲜嫩，清淡可口，营养丰富。希望你喜欢！

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