上海清汤挂面的家常做法

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　　清汤上海挂面是一道简单而美味的家常面食，下面我分享一下制作上海清汤挂面的家常做法：

　　原料：

　　挂面

　　蔬菜（例如青菜、胡萝卜、香菇等，根据个人口味选择）

　　火腿或者其他喜爱的肉类（可选）

　　盐、鸡精、葱姜蒜、食用油

　　制作步骤：

　　准备工作：将蔬菜洗净切好，火腿或肉类切成丝或小块备用。挂面放入开水中焯水后捞出备用。

　　烹制清汤：锅中放入适量清水，加入葱姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右，使得清汤更加鲜美。

　　炒制配菜：另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，然后依次加入蔬菜和火腿（或肉类），快速翻炒均匀。

　　调味：炒好的配菜中加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

　　组合：将已经焯水的挂面放入碗中，然后浇上炒好的配菜。

　　淋上热汤：将炖好的清汤过滤掉葱姜，将热汤倒入装有挂面和配菜的碗中即可。

　　装饰：根据个人口味可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

　　享用：将热气腾腾的清汤挂面端上桌，搭配自制的辣椒油或者酱油，即可品尝美味了。

　　制作清汤挂面并不复杂，而且口感清爽，适合于任何季节食用。希望你喜欢这道简单美味的家常面食！

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