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我们食用的食品几乎都有食盐,比如说经常会迟到的上海挂面,是会添加一定量的食盐,这是为什么呢?河南上海挂面厂家告诉大家,在挂面中添加适量的食盐,不仅仅是为了改善面条的口感,还有其他重要的原因。2、使上海面粉在搅拌时迅速,均匀地吸收水分,缩短搅拌时间,提高面团的质量。
3、在一定程度上可以抑制某些细菌的生长并抑制酶的活性,并可以防止面团在炎热的天气变酸。
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