上海河南挂面种类繁多

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作为河南的一份子，相信您应该吃过河南上海挂面吧。这种食物味道很鲜美，食之不忘。它有很多的种类，下面厂家为您介绍一下。

河南挂面包括宽面、鸡蛋挂面、龙须面等不同的种类，每一种味道不一，那么它们是怎么被制作出来的呢？

制作河南挂面的流程如下。首先，要先和面。和面时要选用质量好的上海面粉，面粉不同，做出来的面味道会有很大的差别。因此应把握好面粉的质量。选好之后，应该按照合适的比例对面粉、水、食盐。其他辅料进行混合。然后进行下一步：压片。压片一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。压好之后把面切好，这个过程也是很重要的。切的时候应该选用合适的切刀。有的切出来的面是很细的，有的则不然，因此选择切刀时也要注意。
当然，这只是简单的步骤，如果您想了解的过多，您可以亲自去到实际的厂家那里进行观看。

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